Keimlinge selbst ziehen
Selbstgezogene Sprossen oder auch Keimpflanzen sind besonders im Winter eine Möglichkeit, zusätzliche Vitalstoffe zu gewinnen.
Radieschensalat
Radieschen, Zwiebeln und Schnittlauch gehören zu den ersten Frühlingsgemüsen. In meinem Garten werden sie, mit dem Spinat und der Rauke zuerst ausgesät. So komme ich frühzeitig in den Genuss von frischem Grün und diesen knackigen, farbenfrohen, etwas scharfen, roten...
Topinambur-Cremesuppe
Topinambur aus dem winterlichen Garten kann, solange es frostfrei ist, den ganzen Winter über geerntet werden. Er enthält Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2 und Niacin. Die Gehalte an den Mineralstoffen Eisen, Kalium und Kalzium sind sogar höher als bei der Kartoffel....
Spinat-/Mangold-Tarte
Hin und wieder gelange ich in den Besitz von glücklichen Eiern. Dann denke ich mir etwas Schönes damit aus: Spinattarte mit Süßkartoffelboden – Ein Rezept aus der Vollwert-Fibel für die ganze Familie. So ein aromatischer Kuchen wie die Spinat-Karte oder eine...