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Festliche Tarte Tatin

Basics, Süßes & Gebackenes

Die Tarte Tatin ist in Frankreich einer der bekanntesten Kuchen und hat es auch über die Grenzen hinaus zu weltweiter Bekanntheit gebracht. Das Erkennungsmerkmal der Tarte Tatin? Sie wird verkehrt herum gebacken! Also mit dem Obst auf dem Boden der Form und dem Teig... mehr lesen

Kurkuma

Basics

Traditionell ist die Pflanze auch unter dem Begriff des »indischen Safrans« bekannt, gehört zur Familie der Ingwergewächse und wird überwiegend in Südostasien geerntet. Kurkumawurzeln, kann man selbst in Blumentöpfen heranziehen. So vermehren sie sich. Dazu... mehr lesen

Schönes, helles Hefebrot aus Übernachtteig

Basics

Wes Brot ich esse, des Lied ich singe – ein bekanntes Sprichwort und ein guter Grund, selbst den Teig für den eigenen Familientisch zu kneten!

Suppenfond/Gemüsebrühe – selbst gemacht!

Basics

Selbstgemachter Gemüsefond: Gemüseabfälle beim Salatzubereiten oder beim Kochen, fallen immer an. Grünes Blattwerk von Radieschen oder Möhren, vertrocknete Enden vom Porree, Schalen von Zwiebeln oder Sellerie, Strünke von Rüben und Kohl, übriggebliebene (rohe)... mehr lesen