Gerstenbrot

Gerstenbrot

Aufstriche & Dips, Brot & Brötchen

  Gerstenbrot hält sich lange frisch und hat einen hohen Anteil an Ballaststoffen. Das macht das Gerstenbrot in der vitalen Vollwertkost besonders kostbar für die Darmflora. Vor allem die sogenannten Beta-Glucane, ein löslicher Ballaststoff mit...
Schönes, helles Hefebrot aus Übernachtteig

Schönes, helles Hefebrot aus Übernachtteig

Basics

Wes Brot ich esse, des Lied ich singe – ein bekanntes Sprichwort und ein guter Grund, selbst den Teig für den eigenen Familientisch zu kneten! Die Umstellung der Ernährung auf VollWertKost, ist immer auch eine Umstellung auf Vollkornbrot – denn nur das volle Korn...
Hirsebrot aus Hefeteig

Hirsebrot aus Hefeteig

Aufstriche & Dips, Brot & Brötchen

Braunhirse hat eine wundervolle Farbe. Aber ich wusste nie so richtig, was ich damit zubereiten kann. Da kam mir beim Brotbacken die Idee, ein Brot mit Braunhirse zu backen. Doch Hirse verfügt nicht über Gluten. Deshalb braucht sie »Unterstützung« durch glutenhaltige...