Vitale Landbäckerei

Beschreibung

Die Küche unserer Heimat tut uns gut

Auch für die »Vitale Landbäckerei« bin ich durch den Fläming geradelt, um Anregungen und Überliefertes zu sammeln. Über 70 vollwertige Rezepte sind daraus entstanden. Während es im Buch »Vitale Landküche aus dem Fläming« um die gesamte Küche der Region geht, widmet sich das neue Buch vor allem dem gebackenen Leckereien aus der Region. Brot, Brötchen, Kuchen oder Plätzchen – süß oder herzhaft – alle Rezepte sind ohne Industriezucker und mit frisch vermahlenem Getreide hergestellt. Brot gehört zu unseren Grundnahrungsmitteln. Das Buch zeigt auch wie man Sauer- oder Hefeteig zum Brotbacken zubereitet. Backen mit der Vielfalt alter Getreidesorten und ausschließlich mit den saisonalen Früchten aus meiner Region. Auch eine Vielzahl von Rezepten für süße aber auch für herzhafte Kuchen mit Kürbis, Zucchini, Roter Bete, Teltower Rübchen, Kartoffeln, Kräutern, Nüssen oder Wildfrüchten werden Sie begeistern. Allen Rezepten ist gemeinsam, dass nur frisch vermahlene Vollkornmehle Verwendung finden und komplett auf industriell gewonnene Zuckerzusätze verzichtet wird. Beides tut dem Geschmack keinen Abbruch. Im Gegenteil. Honig, Nüsse oder reife Früchte der Saison liefern die erwartete Süße. Entdecken Sie diese neuen Geschmackserfahrungen!

Vollwertig, regional und frisch

Die Idee für dieses Buch entstand, als ich gesund wurde. Ich habe meine Ernährung komplett auf Vollwerternährung umgestellt und backe auch meine Brote heute selbst. Zugleich habe ich entdeckt, dass das Backen meinen Alltag entschleunigt und wunderbare Geschmackserlebnisse schafft. Das tut mir gut und ich möchte es nicht mehr missen. Seit 19 Jahren bin ich beschwerdefrei, nehme keine Medikamente mehr und habe die Krankheit im Griff. Das trifft nicht nur für Colitis ulcerosa zu, sondern auch für das Rheuma und für meine Hauterkrankungen und Allergien. Deshalb möchte ich meine Erfahrungen in meinen Büchern gern weitergeben.